|
|
India: Aardappelen Met Pinda's
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
450 g aardappelen, snufje kurkuma, 50 g pinda′s, 1-2 fijngehakte groene chilipepers, 4 el ghee of olie, 1 tl komijnzaad, eventueel 1/4 tl duivelsdrek (asafoetida evt), een paar curryblaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen in de schil met een snufje kurkuma en zout naar smaak. Giet ze af zodra ze gaar zijn en spoel ze onder de koude kraan. Haal de schil eraf.
Stamp of maal ondertussen de pinda′s grof. Verhit de ghee of olie in een pan. Voeg, wanneer de olie goed heet is, het komijnzaad toe. Strooi, zodra de komijnzaadjes beginnen te knetteren, de chilipepers en kerrieblaadjes (en eventueel het duivelsdrek) erbij. Voeg de aardappelen, pinda′s en een mespunt zout toe en roer alles voorzichtig om, zodat de aardappelen goed gekruid en warm worden. Laat het geheel 2 minuten koken en doorwarmen, haal van het vuur en serveer meteen.
|
|
|